Jitunews.Com
22 Juli 2015 00:00 WIB

Tips Jitu Atasi Kuah Sayur Santan Agar Tak Mudah Basi

Dan hal penting yang harus diperhatikan saat memasak, kuah santan harus tetap terus diaduk

ilustrasi

JAKARTA, JITUNEWS.COM – Selain opor ayam, ketupat paling enak disajikan dengan sayur  berkuah santan.  Rasanya yang pedas gurih memang menggugah selera untuk menyantapnya. Bahan dasar pembuatannya pun bervariasi. Seperti menggunakan kacang panjang, labu siam, pepaya muda, tempe, bahkan melinjo.

Meski terbilang sederhana, namun untuk membuatnya harus menggunakan teknik tertentu agar santannya tidak pecah. Santan yang pecah saat proses memasak biasanya menghasilkan citarasa yang kurang enak dan sayurpun bisa mudah basi.

Menurut Chef Sumet Sumpachanyanont dari Thai Sous Chef Mandarin Oriental Bangkok, untuk mencegah agar santan tidak pecah, maka saat proses memasaknya janganlah terlalu lama. 



Tips Jitu Simpan Brokoli Agar Tetap Segar

Saat santan sudah mendidih, sebaiknya api langsung dimatikan dan diangkat. 

Dan hal penting yang harus diperhatikan saat memasak, kuah santan harus tetap terus diaduk untuk meminimalisir kemungkinan pecahnya santan dan mencegah santan meluap dari panci.

“Pilih juga, santan yang masih dalam keadaan habis diparut. Jangan dari santan kemasan” tutupnya.

Nih Caranya Agar Santan Kelapa Bisa Tahan Lama
Halaman:
  • Penulis: Hartati,  Hasballah

Rekomendasi

 

Berita Terkait

 

Penulis Suara Kita