Cara Membuat Pisang Ijo Kukus Khas Makassar, Anti Gagal dan Tidak Keras

JAKARTA, JITUNEWS.COM - Ini resep dan cara membuat pisang ijo kukus atau es pisang ijo khas Makassar yang dapat Anda contoh sebagai bahan referensi.

Pisang ijo kukus merupakan makanan khas Makassar dengan bahan utamanya pisang. Pisang tersebut dibalut dengan adonan waran hijau yang terbuat dari tepung beras dan tepung terigu.

Setelah kamu mengetahui cara membuat pisang ijo kukus khas Makassar. Perlu dipersiapkan bahan-bahan seperti sirup DHT dan susu kental manis untuk membuat cita rasa es pisang ijo kukus semakin nikmat.

Resep es pisang ijo kukus ini dapat kamu simpan dan digunakan sewaktu-waktu apabila ingin membuatnya. Es pisang ijo kukus ini cocok disantap saat panas terik atau menu berbuka puasa saat Ramadhan yang sebentar lagi akan tiba.

Bahan-bahan

Pisang raja: 6 buah

Tepung terigu: 60 gram

Tepung beras: 60 gram

Gula pasir: 5 sdm

Santan: 150 ml

Air matang: 100 ml

Pasta Pandan: 4 tetes

Garam: 1/4 sdt

Saus

Santan: 600 ml

Tepung beras: 40 gram

Gula pasir: 4 sdm

Garam: 1/4 sdt

Daun pandan: secukupnya

Pelengkap

Susu kental manis: secukupnya

Sirup DHT (pisang ambon): secukupnya

Es batu: secukupnya

Cara Membuat Pisang Ijo Kukus

1. Tanpa pisang, campurkan semua bahan-bahan dalam satu wadah. Aduk adonan hingga merata dan licin, kemudian disaring. Setelah itu masukan adunan dalam wadah tahan panas.

2. Kukus adonan kurang lebih 15 menit. Kemudian keluarkan dari tempat pengukusan dan tunggu hingga dingin. Setelah dingin uleni hingga kalis dan bagi adonan menjadi 6 bagian kemudian dipipihkan.

3. Selanjutnya taruh pisang di atas adonan yang telah dipipihkan. Gulung dan rapatkan bagian ujungnya. Kemudian diulangi kembali hingga adonan terakhir.

4. Panaskan kembali temapt pengukusan. Kukus pisang ijo kurang lebih 15 menit. Setelah itu angkat dan dinginkan.

5. Untuk membuat saus, 200 ml santan dilarutkan dengan tepung beras hingga licin. Kemudian masak sisa santan, gula garam, dan daun pandan hingga mendidih. Sembari diaduk-aduk, masukkan perlahan-lahan larutan santan dan tepung beras. Masak hingga saus meletup-letup

6.Terakhir, sajikan potongan pisang ijo ke dalam mangkuk saji. Masukan es batu dan siram dengan saus. Tidak lupa ditambah dengan siraman susu kental manis dan sirup.

Demikianlah resep dan cara membuat es pisang ijo kukus khas Makassar yang anti gagal dan tidak keras. Selamat mencoba.