Jitunews.Com
6 Februari 2018 16:24 WIB

Masak Pakai Wine, Alkoholnya Menguap?

Menambahkan wine, bir dan minuman beralkohol lainnya pada masakan mampu membuat cita rasanya lebih kuat dan terkonsentrasi.

Sirloin Steak With Chimicuri (Ist)

JAKARTA, JITUNEWS.COM - Bulan penuh kasih sayang telah tiba, setiap pasangan berlomba-lomba memberikan sesuatu yang romantis di hari tersebut.

Nah, biasanya hidangan-hidangan fancy yang cocok dihidangkan untuk Valentine's Day dinner dimasak menggunakan wine atau minuman beralkohol lainnya. Sebut saja steik, seafood atau masih banyak lagi. Namun, halal nggak ya? Banyak orang yang khawatir jika alkohol yang terkandung dalam minuman tersebut tidak seluruhnya lenyap setelah dimasak.

Sebagai informasi, menambahkan wine, bir dan minuman beralkohol lainnya pada masakan mampu membuat cita rasanya lebih kuat dan terkonsentrasi. Metode ini sudah dilakukan sejak zaman dahulu di negara-negara Barat.



5 Fakta Menarik Seputar Minuman Wine

Jadi, apa yang sebenarnya terjadi saat minuman beralkohol dimasukkan ke dalam masakan? Benarkah kandungan alkoholnya akan menguap?

Ternyata wine yang dicampurkan dalam masakan tak akan menguap seluruhnya. Seperti dilansir dari Food Beast, pada hari Selasa (6/2), sejumlah ahli nutrisi mengatakan bahwa metode memasak flambe, di mana alkohol dituang ke dalam masakan yang sedang dimasak, dan penggorengan dimiringkan hingga api kompor menyala di atas masakan, tidak akan membuat seluruh alkohol di dalamnya menguap.

Faktanya, ada 75 persen sisa kandungan alkohol yang ada di dalam masakan setelah makanan tersebut dimasak dengan metode flambe.

Namun, semakin lama hidangan tersebut dimasak, semakin berkurang kandungan alkohol di dalamnya. Seperti ketika Anda memasak hidangan Prancis, beef bourguignon (semacam semur daging sapi) yang harus dimasak dengan tambahan wine, dalam waktu yang lama hingga 2,5 jam di bawah api kecil.

Faktanya, ada 75 persen sisa kandungan alkohol yang ada di dalam masakan setelah makanan tersebut dimasak dengan metode flambe.

Namun, semakin lama hidangan tersebut dimasak, semakin berkurang kandungan alkohol di dalamnya. Seperti ketika Anda memasak hidangan Prancis, beef bourguignon (semacam semur daging sapi) yang harus dimasak dengan tambahan wine, dalam waktu yang lama hingga 2,5 jam di bawah api kecil.

Yuk, Ikutan Kuis Silver Queen Share Your Love!
Halaman:
  • Penulis: Uty Saifin Nuha

Baca Juga

 

Rekomendasi

 

Berita Terkait

 

Penulis Suara Kita